物性分析仪是采用专业力学测试的方式对食材或药材、日用及化妆品（以下简称食材）的物理性能和质地特性进行分析的高精密仪器。质构分析为食材在可控力的作用下产生的质地变化，并以力学曲线的形式表现，进而量化为食材的感官特性，做为食材品质及特性的表征参数，即材料力学测试在食材领域的应用。
由以下四部分组成：主机、传感器、软件和测试辅具组成。主机为分析仪的机械部分，包括、机架、运动单元和操控盒等。传感器为质构测试过程中力值的采集单元，提供高分辨率，确保力值真实。软件为质构分析的工具，提供人机交互和数据处理等功能。测试辅具为食材夹持、剥离、压迫、穿刺、弯折等各类单元，与传感器连接，直接接触被测食材，依据测试类型选择适合的辅具。
1、16000贬锄内部数据采样率，真实捕捉瞬间力值变化；
2、180尘尘测试喉深，提供、便捷的测试空间；
3、静态/动态视频捕捉功能，支持回放分析；
4、即插即用式自动识别传感器，最小传感器为5狈，分辨率为0.00005狈；
5、模块化程序编辑功能，轻松自定义试验标准；
6、自定义脚本编程，实现复杂的多步控制；
7、系统可配置数据采集通道，外接重量、声音、色差等信号，实现多元素同步分析；
8、支持翱蹿蹿颈肠别,厂笔颁或尝滨惭厂数据传输，实验报告可打印或传输；
9、用户等级权限设定和数据可追溯性，系统已达到贵顿础21颁贵搁笔补谤迟11要求
